长江商报 > 海底捞扩张增厚业绩难持续   数百门店销售额增速降10%

海底捞扩张增厚业绩难持续   数百门店销售额增速降10%

2019-04-15 07:17:00来源长江商报

    长江商报记者  张璐

    以服务取胜的火锅界霸主海底捞06862.HK不负众望上市不久就交出了一份令人满意的答卷

    近日海底捞披露了2018年业绩报告报告期其营业收入和净利润分别为169.69亿元16.46亿元同比分别增加59.53%38.1%

    业绩的高速增长与海底捞提速开店扩张有关仅过去一年海底捞新开门店数达200家全球餐饮门店数增至466家会员数量超过3600万

    不过在疯狂扩张之际海底捞也暴露同店销售额增速下降的问题截至去年底其同店销售额增速下降8%其中二线城市的增速下跌幅度最大为10.2%

    另外海底捞还宣布以2.04亿元收购北京优鼎优全部股权值得注意的是优鼎优?#36127;?#36830;年亏损其两大股东均是海底捞的关联方

    加速开店员工成本上涨60%

    年报显?#33606;?#28023;底捞2018年营业收入为169.69亿元同比增长59.5%公司拥有人应占净利润为16.46亿元同比增长60.3%每股基本盈利为0.33元拟派发末期?#19978;?#27599;股0.076港元

    年报显?#33606;?#20844;司整体收入由餐厅经营收入外卖业务和调味品和食材销售组成其中餐厅经营收入增长58.8%为164.9亿元占总营收比例高达97.2%外卖业务收入占2.1%调味品和食材销售占0.3%

    据了解餐厅经营收入的增长主要来源于新开的门店2018年海底捞新开了200家餐厅全球门店数量从2017年末的273家增至2018年末的466家其中430家位于中国大?#38477;?09个城市36家分布在中国台湾中国香港地区及新加坡韩国日本美国加拿大等地海底捞表?#33606;?019年将继续战略性扩展餐厅网络

    长江商报记者注意到海底捞的同店销售额同比增长6.2%达到81.06亿元虽然在上涨但从增速角度来说正在不断放缓

    2015年到2017年海底捞的同店销售额均保持14%的增长率但是2018年同店销售增速仅6.2%增速下跌近8%二线城市的增速下跌幅度最大为10.2%从上年的14.5%下降到4.3%拖累了整体增速一线城市保持11.3%的增速三线城市次之为10.6%

    中国食品产业分析师朱丹蓬在?#37038;?#38271;江商报记者采访时说道一二线城市日趋饱和随着整个经济的宏观放?#28023;?#19977;四线消费者的购买力以及消费力有所下降海底捞如果继续保持高速扩张就存在一定的隐忧和风险了

    门店快速扩张其成本也快速上涨2018年其原材料成本员工成本物业成本水电开支?#26085;?#33829;收比例分别上涨0.3%0.3%0.1%及0.2%其中员工成本达到50.16亿元同比增长60.8%

    虽然海底捞人力成本高但是其房租成本很低海底捞的品牌溢出效应使得其在房租地段方面拥有超强的议价能力人力方面支出高可以看出海底捞进一步提升服务质量的决心对于企业发展而言有利于形成良性循环朱丹蓬表示

    斥资2.04亿收购U鼎冒菜

    值得注意的是年报还披露了一项收购计划海底捞的全资附属公司Hai Di Lao Holdings Pte. Ltd将作价约2.04亿元购买北京优鼎优有限公司简称优鼎优?#20445;?00%股权已于3月26日订立股权转让协议

    公告显?#33606;?#20248;鼎优主要以U鼎品牌经营冒菜快餐厅同时亦投资数家?#37038;?#24555;餐业务的初创企业于2017年4月在新三板上市于2019年1月宣布终止挂牌公告截止2018年底优鼎优经审核资产净值为1.04亿元

    近年来优鼎优基本处于亏损状态2014年至2016年优鼎优除税后下同亏损额分别为305.47万元358.06万元306.41万元2017年微盈22.47万元到2018年又亏损了885.71万元2014年至2018年五年合计亏损1833.18万元

    不过海底捞对优鼎优的发展仍然持乐观态度认为后者的业务能够为海底捞集团的业务提供协同效应也符合海底捞的战略方向及发展计划

    4月11日长江商报记者通过大众点评网查询了武汉地区的U鼎冒菜餐饮店的经营情况

    大众点评网显?#33606;?#27494;汉地区有6家叫U鼎冒菜餐饮店通过连锁认证的有3家另有1家已经歇业U鼎冒菜属于快餐简餐类别客单价在23元32元之间?#23545;?#20302;于海底捞的价格在?#20998;?#26041;面U鼎冒菜?#27604;?#35777;店铺的评星多为四星在消费者点评区域有多位网友称店内员工服务态度差菜品整体偏?#20445;?#27809;人气

    虽然在客单价服务体验等多个方面U鼎冒菜与海底捞相差甚远但是优鼎优上市之初就被曝出与海底捞有千丝万缕的联系据悉海底捞联合创始人施永宏及妻?#27704;?#28023;燕在2014年分别投资139.9万元共持有优鼎优63.8%的股份为其实际控制人

    2016年7月其股东变成了北京静海优鼎创?#24213;?#35810;中心珠海高瓴天成股权投资基金北京优鼎壹号创?#24213;?#35810;中心三者分别持股45.90%44.10%和10.00%

    上述三大股东中除珠海高瓴天成股权投资基金外其它两家公司均是海底捞的关联方这意味着此次收?#21644;?#25104;后作为外部投资人珠海高瓴天成将彻底退出

    在朱丹蓬看来冒菜的整体的运营能力盈利能力都不高应该来说收购价是比较抄底的收购后对于海底捞的整个成本控制以及未来的溢价能力是有所帮助的而从整体的运营来看会对其整个产业链当做一个补充还是不错的

    4月13日武汉海底捞火锅店外等位的顾客本报记者 吴薇 摄


责编ZB

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