长江商报 > 西贝莜面村被查后致歉开放全国所有门店厨房和洗碗间

西贝莜面村被查后致歉开放全国所有门店厨房和洗碗间

2019-03-19 06:28:58来源长江商报

本报讯记者张璐继外婆家在315被曝出食品安全问题后西贝筱面村也被曝光存在卫生问题

存在卫生问题被曝光

3月16日江苏广电总台融媒体新闻中心曝光了西贝莜面村南京金鹰店存在消毒餐具卫生不合格及后厨配餐人员操作不合理等问题

根据曝光内容显示所谓清洗消毒后的餐具上全是油碟子上面都有很多的污迹除了碟子碗杯子甜品罐等清洗后的大多数餐具也都能明显看到食物残渣油渍?#39029;荆?#20197;?#23433;?#30041;的洗涤剂

?#28304;ˣ?#35813;店店长表示餐具使用前工作人?#34987;?#20877;用口布擦拭针对执法人员持怀疑的有没有做到一次性毛巾擦一个杯子扔一个店长表示没有做到

同时后厨配餐人员的操作也有问题有人一边切肉夹馍?#21335;ڣ?#19968;边用擦桌子的抹布擦手

此外前厅明厨亮灶的厨师尽管戴上了手套和帽子却没有一个按要求佩戴口罩执法人员依据中华人民共和国食品安全法第126条给店方下达责令改正通知书要求立即改正同时要求西贝莜面村相关负责人下周到市场监督部门?#37038;?#36827;一步调查处理

凌晨发布致歉声明

昨日凌晨西贝莜面村官方微博发布致歉声明称3月16日江苏电视台公?#36130;?#36947;和南京市场监管机构对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查并报道对于暴露出来的卫生问题深感抱歉和惭愧

现已启动名为最后看一眼行动洗碗间增加专人在洗碗后逐一检查不干净的重新清洗不留残渣不合格的餐具直接汰换关于用抹布擦手的问题我们规定员工擦手有专用的擦手纸不应该用专用抹布

?#28304;ˣ?#25105;们将进行针对性培?#28068;?#32771;核避免此类操作的再次发生即日起我们全国所有门店的厨房和洗碗间保持开放欢迎公众在门店工作人员的引导下参观和监督西贝莜面村表示

此外近日也被曝出来的外婆家情况也十分糟糕?#28909;?#33457;菜四季豆金针菇等从不清洗厨师直接坐在案板上等等不少网友表示干净卫生是餐饮的本分信任的?#25918;?#21364;连这点都没有做好实在让人气愤

根据企查猫信息显示西贝莜面村为?#26412;?#35199;贝餐饮管理有限公司旗下?#25918;ƣ?#20027;营中式休闲正餐将西北菜在全国推广开来并与舌尖2报道过的张家传承百年的空心挂面合作在全国66家店内现挂现吃在市场反响不错

中国食品产业分析师朱丹蓬在?#37038;?#38271;江商报记者采访时表示?#25353;?#22806;婆家到西贝此次曝光后厨的情况来看短期来看会产生一定的负面影响特别是西贝餐饮一直以精品著称此次后厨曝光也说明了其存在管理方面的漏洞他认为对于餐饮企业来说可以建立相应的奖惩机?#35780;?#32422;束员工行为另外对明厨亮灶这块也会有很大的促进作用

 


责编ZB

长江重磅排行榜
视频播报
滚动新闻
长江商报APP
长江商报战略合作伙伴